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那天我从咖啡店回家后,很兴奋,想找人聊聊天。
我拿手机登上QQ看了一下好友,发现古镇客栈的老板娘叶子姐在线。
我就找她聊起来,问她在干嘛。
叶子姐回消息说,她在客栈里悠闲地躺在藤椅上看书呢。
可能是好久不见了甚是想念,她等不及打字,直接给我打了个电话,问我最近过得怎么样?
我跟她说了一下这些天发生在我身上的“大事”,说起我要在闹市区开一家咖啡店,请教她怎么经营才好?
“最重要的,当然是‘人气’ 啰!”
叶子姐在电话里出谋划策,直接告诉了我一个经营秘诀:聚拢人气。
非常简单直白的一个道理。
开一家咖啡店在顾客中受欢迎的程度,也就是说人气旺不旺,决定了这家店的好坏。
人气太关键了!
这东西虽然看不见,摸不着,但作用却很大。
你想嘛!每天打开店门迎客,假如来店里的客人才寥寥几个,一丁点人气都没有,那还做个狗屁的生意?
说极端点,店内布置得再好,咖啡调制得再美味,但没有人来消费,那也是白搭。
但反过来说,环境即使差一点,咖啡即使难喝一些,但偏偏就有人喜欢来凑热闹,店里每天乌央乌央坐满了人,那生意不好到爆金币才怪。
当然了,好的环境、服务和美食,也会带来人气。
但现在做生意竞争太激烈了,每家店的老板只要不傻不懒,都会把基本功做好,挖空心思地想办法提升品质。
比拼到最后,每一家店几乎没太大差别的地步,最终就要看顾客的个人消费意愿了。
客人凭什么来你家坐下花钱喝一杯咖啡?
是因为你家的咖啡,比别家的咖啡香?
还是因为你家的椅子坐起来舒服,客人坐下就挪不开屁股了?
或者是因为你家店员长得漂亮,每天不来瞧一瞧,客人就睡不着觉了?
又或者,是因为你家店像一本故事精彩的小说,让人念念不忘,为之魂牵梦绕?
“小鱼,你多想想这些问题。”
叶子姐告诉我,“把怎么集拢人气的事都想清楚了,你就会知道怎么经营好一家店了。”
我把这话记在心里了。
叶子姐看问题很准,三言两语,一针见血地
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